La manioca può sostituire il riso?
Come indonesiani, ovviamente, non siamo estranei alla manioca. Quasi tutti gli indonesiani amano mangiare manioca, sia manioca fritta che manioca bollita. La manioca può sostituire il riso per i diabetici?
Secondo alcuni esperti, se non lavorata correttamente, la manioca contiene composti tossici che possono aumentare il rischio di diabete. Tuttavia, la manioca può essere una scelta più salutare rispetto ad altri amidi grazie al suo basso contenuto di indice glicemico.
Quindi, la manioca può sostituire il riso per i diabetici, la risposta è di seguito, sì!
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La manioca ha lo stesso contenuto nutrizionale di altri tuberi radicali, come patate e patate dolci. 1 oncia(28,3 grammi)La manioca contiene 11 grammi di carboidrati, ma il contenuto di grassi e proteine è inferiore a 1 grammo. Quindi, la manioca non è una ricca fonte di vitamine e minerali.
In uno degli articoli su rivista Acta Horticulturee nel 1994, gli esperti hanno affermato che la manioca è sospettata di causare il diabete. Tuttavia, diversi studi hanno mostrato casi più bassi di diabete nelle persone africane che consumano regolarmente manioca.
In uno studio pubblicato su Fondamenti e farmacologia clinica nel dicembre 2006 si è riscontrato che delle 1.381 persone coinvolte nello studio, nessuna aveva il diabete, anche se l'84% del loro apporto calorico proveniva dalla manioca.
Il secondo studio, pubblicato nell'ottobre 1992 sulla rivista Cura del diabete ha anche mostrato che i tanzaniani che consumavano regolarmente manioca avevano un rischio inferiore di sviluppare il diabete rispetto a quelli che mangiavano raramente manioca.
Livelli di cianuro in manioca
Alcuni manioca possono essere pericolosi se consumati senza essere prima trattati adeguatamente, in particolare rimuovendo un composto tossico chiamato acido cianidrico.
Alcuni esperti affermano che il cianuro contenuto nella manioca può causare il diabete, o peggiorare le condizioni di salute dei diabetici. Tuttavia, i livelli di cianuro variano in quantità nei diversi tipi di manioca.
La manioca che di solito viene consumata ogni giorno di solito contiene quantità molto piccole di cianuro. I livelli diminuiranno anche se elaborati correttamente. Inoltre, il rischio di esposizione al cianuro può essere ridotto anche consumando manioca dolce.
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Indice glicemico della manioca
Gli amici del diabete devono avere familiarità con l'indice glicemico. L'indice glicemico è un sistema di punteggio per quanto velocemente un alimento influenza i livelli di zucchero nel sangue. Per rispondere alla domanda i diabetici possono mangiare la manioca, dobbiamo scoprire il valore dell'indice glicemico di questa pianta di tubero radice.
La manioca ha un indice glicemico di 46, il che significa che è basso. Ciò significa che la manioca include alimenti che non fanno aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue.
Quindi, la manioca può essere una scelta alimentare più sicura rispetto ad altri alimenti per diabetici. Ad esempio, la manioca è una scelta alimentare più sicura rispetto alle patate, che hanno un indice glicemico di circa 56-69.
Quindi, la manioca può sostituire il riso?
L'amido è un carboidrato complesso. La manioca è un tipo di verdura amidacea. Poiché i carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue, è necessario che Diabestfriends controlli il consumo di tutti i tipi di amido.
Tuttavia, Diabestfriends non deve evitarne il consumo. I diabetici possono mangiare la manioca per sostituire il riso, purché non sia eccessivo e sia incluso in una dieta equilibrata.
Assicurati che il tipo di manioca consumato da Diabestfriends abbia un basso contenuto di cianuro. Assicurati anche che la manioca venga lavorata correttamente prima del consumo, in modo che il livello di cianuro diminuisca. Per maggiori dettagli, Diabestfriends dovrebbe consultare un medico prima di consumare la manioca. (UH)
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Fonte:
Vivi forte. La manioca è un'alternativa dietetica per i diabetici?.
Associazione americana per il diabete. Il diabete non è causato dalla tossicità della manioca.
Diabete canadese. Indice Glicemico Guida Alimentare.
