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Se alla Healthy Gang piace mangiare cibo giapponese, devi avere familiarità con edamame. Sì, questi fagiolini sembrano essere sempre serviti nei ristoranti giapponesi. Cos'è l'edamame e quali sono gli ingredienti dell'edamame? Quindi, come cucinare correttamente l'edamame? Curioso? Dai, guarda l'articolo, gang!

Cos'è Edamame?

La parola edamame apparve per la prima volta in Giappone il 26 luglio 1275. A quel tempo, il famoso monaco di nome Nichiren Shonin scrisse in una nota ringraziando i parrocchiani per aver servito edamame nel monastero. In giapponese edamame significa "noce sul ramo di un albero".

Tuttavia, cos'è esattamente l'edamame? Gli edamame sono semi di soia acerbi. A differenza dei semi di soia, che sono di colore marrone chiaro o beige, l'edamame è verde.

Gli agricoltori raccolgono gli edamame prima che siano maturi o induriti. Questo alimento è utilizzato principalmente come ingrediente di cucina nell'Asia orientale. Tuttavia, la popolarità dell'edamame si è ora diffusa nei paesi occidentali perché è considerato uno spuntino o uno spuntino salutare.

Edamame è venduto fresco o congelato. Alcuni vengono venduti interi con la pelle o già pelati. Esistono vari modi per servire l'edamame, che sia bollito, al vapore, fritto o riscaldato nel microonde per pochi minuti. Tuttavia, esiste un modo corretto per cucinare edamame, di cui GueSehat discuterà anche in questo articolo.

Edamame è una buona scelta alimentare per vegetariani, vegani o per coloro che desiderano adottare una dieta sana. Il motivo è che queste noci contengono proteine ​​e sono a basso contenuto di grassi.

Contenuti in Edamame

Dopo aver saputo cos'è edamame, ora è il momento per GueSehat di spiegare il contenuto contenuto in edamame. Si scopre che queste piccole cose contengono una miriade di contenuti, bande!

Una tazza di edamame sbucciato (155 g) contiene:

• 188 calorie
• 18,5 g di proteine
• 13,8 g di carboidrati
• 8,1 g di fibra
• 3,5 mg di ferro
• 97,6 mg di calcio
• 262 mg di fosforo
• 676 mg di potassio
• 2,1 mg di zinco
• 1.2 mcg di selenio
• 9,5 mg di vitamina C
• 482 mcg di folato
• 87,3 mg di colina
• 23,2 mcg di vitamina A RAE
• 271 mcg beta carotene
• 41,4 mcg di vitamina K
• 2.510 mcg di luteina + zeaxantina

Non solo, il contenuto contenuto nell'edamame in piccole quantità comprende vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina B6.

Per gli adulti, 1 tazza di questo edamame può soddisfare:

• Quasi il 10% del fabbisogno di calcio al giorno.
• Più del 10% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
• Circa il 20% del fabbisogno giornaliero di ferro.
• Almeno il 34% del fabbisogno di vitamina K al giorno.
• Almeno il 120% del fabbisogno giornaliero di folati.
• Almeno il 33% del fabbisogno proteico giornaliero.

Il contenuto contenuto in altri edamame è proteina completa. Cioè, proprio come la carne e i latticini, la frutta secca soddisfa tutte le esigenze degli amminoacidi essenziali di una persona, che non possono essere prodotti dall'organismo.

Le noci sono anche una fonte di grassi polinsaturi, in particolare l'acido alfa lonolenico omega-3. Mentre gli alimenti derivati ​​dalla soia contengono isoflavoni, un tipo di antiossidante che può aiutare a ridurre il rischio di osteoporosi e cancro.

Benefici di Edamame per il corpo

GueSehat ha già discusso di cosa sia edamame e del contenuto contenuto in edamame. Bene, ora è il momento di discutere quali sono i benefici dell'edamame per il corpo! Curioso?

1. Ridurre il rischio di contrarre malattie cerebrali legate all'età

Gli studi dimostrano che gli isoflavoni contenuti nella soia possono prevenire il rischio di declino cognitivo. Alcune ricerche hanno scoperto che il trattamento con isoflavoni di soia può aiutare a migliorare aspetti del pensiero e della cognizione, come la memoria non verbale e le capacità verbali.

2. Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari

Alcuni scienziati hanno trovato prove che le proteine ​​della soia possono ridurre le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), ovvero il colesterolo cattivo nel sangue. Uno studio del 2017 ha anche spiegato che la soia ha anche benefici per la salute cardiovascolare perché contiene fibre, antiossidanti e altri.

3. Prevenire la depressione

Edamame contiene folato, che è un nutriente di cui il corpo ha bisogno per la produzione del DNA e la divisione cellulare. Studi precedenti suggeriscono che il consumo di folati adeguati può aiutare a prevenire la depressione.

Ciò è probabilmente dovuto al fatto che il folato può impedire al corpo di formare una sostanza chiamata omocisteina. Livelli elevati di omocisteina possono impedire al sangue e ad altri nutrienti di raggiungere il cervello. Questa sostanza interferirà anche con la produzione dell'ormone serotonina. In effetti, questo ormone svolge un ruolo nell'umore, nei modelli di sonno e nell'appetito di una persona.

4. Aumenta l'energia

La mancanza di ferro nella dieta Healthy Gang avrà un impatto sul modo in cui il corpo utilizza l'energia. Questo può anche rendere una persona suscettibile all'anemia sideropenica. Ebbene, l'edamame è un alimento ricco di ferro, come gli spinaci.

5. Fertilità

Sai quanto sono importanti il ​​folato e il ferro per le donne durante la gravidanza? Ebbene, per le donne in gravidanza, non c'è niente di male nell'inserire questi fagiolini nella loro merenda quotidiana perché possono aumentare la fertilità e ridurre il rischio di disturbi dell'ovulazione!

Il modo giusto per cucinare Edamame

A chi della Healthy Gang piace ordinare edamame quando mangia nei ristoranti giapponesi? Se sei uno di quelli a cui piace questo cibo, non c'è niente di sbagliato nel farlo da solo a casa! Vedi, come cucinare l'edamame nel modo giusto non è difficile, davvero!

Puoi comprare edamame al supermercato o mercato online, non pelati, pelati o congelati. Se acquisti edamame che è stato congelato, non dimenticare di prestare attenzione all'etichetta della confezione, ok? Assicurati che non ci siano additivi nella composizione e solo edamame.

L'edamame ha una consistenza morbida, quindi è adatto per essere abbinato a una varietà di altri tipi di cibo. Esistono diversi modi per cucinare correttamente l'edamame, vale a dire:

1. Affettare entrambe le estremità dell'edamame

Se acquisti edamame con la pelle, non dimenticare di tagliare entrambe le estremità dell'edamame prima della cottura. Come mai? Quando fai bollire gli edamame in acqua salata, il sapore si insinuerà nei grani di edamame, rendendoli saporiti.

2. Strofinare con sale

Prima di aggiungere acqua, strofinare prima l'edamame con il sale. Questo può aiutare a rimuovere i peli fini sulla pelle degli edamame. Ciò eviterà anche che l'edamame perda il suo colore durante la cottura e consentirà alle spezie di assorbire facilmente.

3. Far bollire con il 4% di acqua salata

Il modo corretto per cucinare l'edamame è farlo bollire in acqua salata al 4%. Il rapporto è di 1000 ml di acqua con 40 g di sale. Ebbene, 40 g di sale vengono utilizzati prima che l'edamame venga bollito (per strofinare l'edamame) e durante la bollitura dell'edamame. Dopo l'ebollizione, non sciacquare l'edamame con acqua perché il gusto salato andrà perso. Inoltre, non è necessario cospargere di nuovo il sale dopo aver fatto bollire l'edamame.

Bene, ora Geng Sehat sa già cos'è l'edamame, cosa contiene, i suoi benefici e come cucinarlo correttamente. Quindi, sembra che questo alimento debba essere usato come spuntino quotidiano oltre a frutta, mandorle e altri cibi sani. Buon spuntino! (NOI)

Riferimento

Healthline: 8 sorprendenti benefici per la salute di Edamame

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Solo un libro di cucina: cos'è l'edamame e come si cucina?