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La gelatina è un prodotto a base di collagene. La maggior parte della gelatina è costituita da proteine ​​e il suo profilo aminoacidico unico offre molti benefici per la salute, sia nei bambini che negli adulti e nelle donne in gravidanza e in allattamento.

Il collagene è la proteina più abbondante presente nell'uomo e negli animali. Il collagene serve a fornire forza e struttura ai tessuti, ad esempio aumentando la flessibilità della pelle e la forza dei tendini. Tuttavia, il consumo di collagene tende ad essere difficile perché si trova comunemente in parti sgradevoli degli animali, come le ossa.

Fortunatamente, il collagene può essere estratto facendo bollire varie parti che contengono collagene in acqua, ad esempio facendo la gelatina. Il collagene estratto nella gelatina è insapore, incolore, solubile in acqua calda e, una volta raffreddato, ha una consistenza gelatinosa. Pertanto, la gelatina è ampiamente utilizzata come agente gelificante nella produzione di alimenti, come gelatine e caramelle.

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Benefici della gelatina per la salute

Poiché è composta da estratto di collagene, ovviamente la gelatina offre anche vari benefici per la salute. Quali sono i vantaggi? Discutiamoli uno per uno.

1. Buono per la salute della pelle

Il collagene è un composto importante che dona alla pelle un aspetto sano e giovane. Tuttavia, con l'avanzare dell'età, la pelle perde collagene, il che fa sì che la pelle diventi meno soda, compaiono rughe e si sviluppano linee sottili.

Uno dei modi naturali per aumentare il collagene e migliorare l'aspetto della pelle è consumare la gelatina. Uno studio sulla rivista Chimica degli alimenti ha scoperto che il consumo di collagene può aumentare l'idratazione del viso e ridurre le rughe sulla pelle. Inoltre, consumando regolarmente la gelatina, la pelle sarà anche più resistente ai danni.

2. Aumenta la forza ossea

La gelatina contiene lisina, che aiuta a rafforzare le ossa e massimizza l'assorbimento del calcio, che aiuta a mantenere le ossa forti e previene la perdita ossea. Pertanto, alcune persone consumano gelatina per ridurre il rischio di osteoporosi, una condizione che rende le ossa deboli o fragili.

Uno studio pubblicato sulla rivista Disturbi muscoloscheletrici BMC hanno scoperto che quando i topi carenti di magnesio consumavano la gelatina, aveva un impatto positivo su un aspetto della densità ossea.

3. Migliora la salute dell'intestino

Uno degli amminoacidi nella gelatina, vale a dire l'acido glutammico, viene convertito in glutammina nel corpo. È stato dimostrato che la glutammina stessa aumenta la forza della parete intestinale e previene la permeabilità intestinale, una condizione in cui la parete intestinale diventa troppo permeabile, consentendo ai batteri e ad altre sostanze nocive di passare dall'intestino al flusso sanguigno. Si pensa che questo contribuisca a condizioni intestinali comuni, come la sindrome dell'intestino irritabile.

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4. Proteggi le articolazioni

La gelatina fa bene a quelli di voi a cui piace fare esercizio fisico per aiutare a migliorare la salute delle articolazioni e ridurre l'infiammazione. La gelatina può anche aiutare a migliorare le prestazioni degli atleti aiutando a mantenere le articolazioni sane e senza dolore.

Inoltre, per le persone che hanno malattie infiammatorie articolari o ossee, come l'artrite o l'osteoporosi, il consumo di gelatina può aiutarti ad affrontare l'infiammazione e il dolore alle articolazioni e a costruire ossa più forti.

5. Migliora la qualità del sonno

La gelatina contiene glicina che ha dimostrato di aiutare a migliorare la qualità del sonno. Uno studio sulla rivista Sonno e ritmi biologici hanno scoperto che i partecipanti a cui sono stati somministrati 3 grammi di glicina hanno prodotto miglioramenti misurabili nella qualità del sonno. La gelatina può anche agire come un sonnifero efficace senza fastidiosi effetti collaterali, a differenza dei sonniferi che a volte possono causare vertigini.

La glicina è anche un neurotrasmettitore inibitorio, che può ridurre l'ansia e promuovere la calma mentale. Questo perché la glicina contrasta la noradrenalina, che è un ormone dello stress che provoca sentimenti di ansia e panico. Pertanto, la gelatina può aiutarti a dormire sonni tranquilli per tutta la notte.

Questi erano alcuni dei vantaggi del consumo di gelatina per la salute. Poiché la gelatina è incolore e insapore, può essere facilmente incorporata in una varietà di alimenti. Puoi preparare la tua gelatina in casa seguendo una semplice ricetta, oppure acquistarla direttamente al supermercato oppure negozio online da aggiungere al cibo e alle bevande quotidiane.

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Fonte:

Healthline.com. A cosa serve la gelatina? Vantaggi, usi e altro

Chrisresser.com. 5 motivi per cui anche i vegetariani hanno bisogno della gelatina

Medicalnewstoday.com. 10 benefici per la salute della gelatina