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Le persone con diabete di tipo 1 o 2, di solito già capiscono che devono limitare i carboidrati nel loro menu giornaliero. È solo che ci vuole una conoscenza speciale per calcolare i carboidrati, quanti carboidrati sono necessari in una giornata adattata al peso corporeo e alle attività quotidiane.

I carboidrati sono uno dei principali nutrienti presenti non solo negli alimenti ma anche nelle bevande. I carboidrati includono zucchero, amido (farina) e fibre. Contando correttamente i carboidrati, può aiutare Diabestfriend a controllare la glicemia. Questo perché i carboidrati sono i nutrienti che aumentano la glicemia più velocemente rispetto ad altri nutrienti come proteine ​​o grassi.

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Conosci i tipi di carboidrati

I carboidrati sono inclusi nella categoria salutare, ovvero i carboidrati complessi che richiedono più tempo per essere digeriti, quindi ti riempiono a lungo. Esempi di carboidrati complessi sono i cereali integrali, l'avena o le patate. Questi carboidrati forniscono energia e sostanze nutritive, come vitamine e minerali, oltre a fibre.

I carboidrati sotto forma di fibre, ovviamente, sono contenuti in molti frutti e verdure. La fibra può aiutare a prevenire la stitichezza, abbassare i livelli di colesterolo e controllare il peso.

Mentre i carboidrati malsani si trovano negli alimenti e nelle bevande con zuccheri aggiunti. Sebbene i carboidrati malsani possano anche fornire energia, mancano di sostanze nutritive.

Come calcolare il fabbisogno di carboidrati

I carboidrati sono grammi. Di quanti grammi di carboidrati ogni diabetico ha bisogno è diverso. Non evitare del tutto i carboidrati, sì, perché tutti hanno bisogno di assumere abbastanza carboidrati per soddisfare le esigenze del corpo di energia, vitamine, minerali e fibre. Gli esperti suggeriscono che l'assunzione di carboidrati della persona media privo di il diabete è tra il 45 e il 65 percento delle calorie totali.

Uno studio mostra che l'assunzione di carboidrati per i diabetici è di 20-150 grammi al giorno o solo il 5-35 percento dei carboidrati dall'apporto calorico totale. L'American Diabetes Association raccomanda che i carboidrati per i diabetici siano sicuri da consumare, ovvero circa 45-60 grammi a pasto o 135-180 grammi di carboidrati al giorno. Una dieta a basso contenuto di carboidrati è importante per controllare i livelli di zucchero nel sangue.

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Ecco come calcolare i carboidrati convertiti in calorie:

• Un grammo di carboidrati ha circa 4 calorie.

• Per sapere quanti grammi di carboidrati sono necessari, il numero totale di calorie in un giorno deve essere diviso per 4. Ad esempio, se il tuo fabbisogno calorico giornaliero è di 1.800 e per i diabetici il 35% delle calorie deriva dai carboidrati, il fabbisogno di carboidrati è di circa 157 grammi al giorno. Il calcolo:

35% x 1.800 calorie = 630 calorie.

630 4 = 157,5 grammi di carboidrati.

• Devi dividere 157,5 grammi di carboidrati per colazione, pranzo e cena.

Contenuto di carboidrati negli alimenti

Devi imparare a stimare la quantità di carboidrati nei tipi di alimenti che mangi normalmente. Se necessario, fai un elenco completo degli alimenti con contenuto di carboidrati. Ad esempio, il cibo di seguito ha un contenuto di carboidrati di circa 15 grammi:

- una fetta di pane

- 1/3 di tazza di pasta

- 1/3 tazza di riso

- 1/2 tazza di frutta fresca o succo di frutta o un piccolo frutto fresco, come una piccola mela o un'arancia

- 1/2 tazza di verdure amidacee come purè di patate, mais cotto o piselli

- 3/4 tazza di cereali secchi o 1/2 tazza di cereali cotti

- 1 cucchiaio di gelatina

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Come leggere le etichette degli alimenti

Se vuoi sapere quanti grammi di carboidrati ci sono negli alimenti confezionati, puoi semplicemente controllare le etichette nutrizionali sulle confezioni degli alimenti. Di seguito sono riportate le cose a cui devi prestare attenzione dall'etichetta nutrizionale sulla confezione:

- Dimensione della porzione di cibo: può essere una fetta o 1/2 tazza a seconda del tipo di cibo

- grammi totali di carboidrati per porzione

- altre informazioni nutrizionali, compreso il conteggio delle calorie e la quantità di proteine ​​e grassi per porzione

- se mangi due porzioni, moltiplica il conteggio dei carboidrati. Ad esempio, una porzione di una tazza di cereali contiene 15 grammi di carboidrati e un pasto è necessario 1 tazza, quindi i grammi totali di carboidrati che mangi sono 15 x 2 = 30.

Non dimenticare di controllare i livelli di zucchero dopo ogni pasto, per scoprire quanti carboidrati consumi sono corretti. Se la glicemia è ancora alta dopo il digiuno, è probabile che tu stia mangiando troppi carboidrati, quindi devi apportare modifiche o aiutare con l'esercizio. Non c'è bisogno di essere gravati, perché più a lungo capirai le tue esigenze. Puoi consultare un nutrizionista se hai difficoltà a calcolare l'assunzione di carboidrati. (AY)