Cibo biologico - Cibo sano
La tendenza al consumo di alimenti biologici non è più una novità. A causa di problemi ambientali e sanitari, alcune persone della classe media hanno iniziato a passare al consumo di alimenti biologici. Lo dimostra la crescita del mercato del biologico in Indonesia che continua ad aumentare di circa il 15-20%.
Nella discussione intitolata "Consumo biologico e tendenze dello stile di vita in Indonesia" tenuta da PT Arla Indofood e Indonesian Organic Alliance (AOI), a Jakarta, mercoledì (21/8), DR. David Wahyudi, un ricercatore della Bakrie University, ha spiegato che attualmente gli acquirenti di alimenti biologici non sono solo la fascia di età dai 50 anni in su, ma anche i giovani.
Il cibo biologico in Indonesia è dominato da riso, frutta e verdura, pollo, uova, latte e yogurt e prodotti delle piantagioni (miele, caffè e vaniglia). I consumatori di solito riconoscono i prodotti biologici dall'etichetta "biologico" sulla confezione. Come ti assicuri che il cibo biologico che consumi sia veramente biologico? Qual è la definizione di organic?
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Una breve storia del movimento organico
Dott. David, che è il caporedattore dell'Asia Pacific Journal of Sustainable Agriculture Food and Energy, ha spiegato che la storia del movimento biologico nel mondo è in realtà lunga. A partire dal movimento contadino in Europa negli anni '60 a seguito di Rivoluzione verde. Gli agricoltori sono preoccupati per l'uso di pesticidi e l'uso eccessivo di composti chimici sui terreni agricoli.
Questo primo movimento di agricoltori biologici è chiamato la generazione biologica 1.0. Nel tempo, questo movimento contadino ha dato vita a un accordo ed è diventato persino una grande organizzazione. Da qui è nata la definizione o intendere il biologico e il relativo disciplinare biologico. Questa generazione si è poi sviluppata nella generazione organica 2.0. Il segno distintivo di questa seconda generazione biologica è la ricerca della certificazione come garanzia di terzi.
“Ora siamo nella generazione del biologico 3.0 in cui i consumatori stanno diventando più critici. Il biologico non è più solo un bisogno dell'agricoltore, ma più per i consumatori. Dal motivo originale orientato all'agricoltore diventa orientato al consumatore. Questa generazione apre il mercato del biologico", ha spiegato.
Anche lo stile di vita biologico ha iniziato a entrare in Indonesia. I dati mostrano che la produzione e il consumo di prodotti alimentari biologici è in aumento. Non solo a livello della generazione cinquantenne, ma dei giovani o dei millennial.
Il motivo per cui i consumatori scelgono i prodotti biologici secondo la ricerca è che vogliono vivere in modo più sano. Perché ci sono vantaggi dei prodotti biologici rispetto ai prodotti non biologici, ovvero privi di pesticidi e privi di OGM. Inoltre, le ragioni che incoraggiano i consumatori a passare ai prodotti biologici sono le questioni ambientali e di benessere animale.
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Il contenuto nutrizionale degli alimenti biologici è diverso?
Secondo il prof. Ali Khomsan, docente di Scienze della nutrizione presso l'Università agricola di Bogor, la ricerca condotta mostra che in realtà non vi è alcuna differenza significativa in termini di contenuto di macronutrienti (grassi, proteine, carboidrati) tra prodotti alimentari biologici e non biologici.
Tuttavia, sono state condotte ricerche, in particolare per il latte biologico. "Il contenuto di latte biologico è diverso dal latte convenzionale. Ci sono studi che dicono che i livelli di omega-3 e omega-6 nel latte biologico sono più alti, in particolare nel latte prodotto da mucche che consumano erba verde (latte d'erba)", ha spiegato il prof. . Alì.
Il latte biologico è prodotto da allevamenti biologici, dove l'erba che mangiano le mucche è priva di pesticidi. La Danimarca è uno dei pionieri dell'agricoltura biologica. Erika T. Luquin, consulente per alimenti e bestiame biologici dell'ambasciata danese a Jakarta, condivide l'esperienza del suo paese nell'espansione di uno stile di vita biologico.
Secondo Erika, ci sono voluti 30 anni per creare consapevolezza sul biologico fino ad ora, dove i prodotti biologici sono diventati il consumo quotidiano dei danesi.
La Danimarca è stato uno dei primi paesi a legiferare sui prodotti biologici. “La chiave è continuare a innovare. Attraverso il Piano d'azione biologico, sosteniamo la ricerca, forniamo programmi per gli agricoltori che desiderano convertire le loro aziende agricole da convenzionali a biologiche. L'obiettivo è raddoppiare la superficie biologica, dal 2007 al 2020", ha affermato.
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Garantire l'autenticità dei prodotti biologici
Se vuoi passare al consumo di alimenti o prodotti alimentari biologici, devi assicurarti che il cibo biologico che acquisti sia certificato biologico.
La certificazione dei prodotti biologici in Indonesia è ancora svolta dal settore privato. Secondo Apriyanto Dwi Nugroho, capo della sicurezza alimentare fresca, Agenzia per la sicurezza alimentare, ministero dell'Agricoltura, in Indonesia in questo momento ci sono almeno 9 organismi di certificazione biologica.
Lo stesso Ministero dell'Agricoltura ha già regolamenti biologici, tra cui SNI 6729-2016 sui sistemi di agricoltura biologica, Regolamento ministeriale n. 64 del 2013 relativo ai sistemi di agricoltura biologica e Regolamento capo del BPOM n. 1 del 2017, relativo alla supervisione degli alimenti trasformati biologici.
"Attualmente, tutti i prodotti agricoli biologici utilizzano già il logo verde con il codice LSO. Nel frattempo, i prodotti alimentari trasformati biologici sono sotto l'autorità di BPOM per i permessi di distribuzione. Quindi acquista quello con il logo ufficiale", ha affermato Apriyanto.
Dott. Fiastuti Witjaksono, specialista in nutrizione clinica della FKUI, ha affermato che sebbene non vi sia alcun beneficio per la salute dimostrato dal cibo biologico rispetto al cibo non biologico, non c'è niente di sbagliato nel mangiare cibo biologico privo di pesticidi.
"Finora, i consumatori di cibo biologico sono per lo più persone con cancro o bambini con bisogni speciali. Il cibo biologico dovrebbe essere consumato per misure preventive. Mangiare cibo sano è un investimento per evitare varie malattie croniche", ha spiegato il dott. Fiastuti.
Recenti studi relativi al consumo biologico condotti in Francia, come spiegato dal DR. David, ha dimostrato che le persone che mangiano biologico hanno molti meno residui di pesticidi rispetto a quelle che mangiano cibi non biologici. Bene, la Healthy Gang che si preoccupa dei problemi ambientali e di salute, non c'è niente di sbagliato nel passare ai prodotti biologici.
