planet-swap.com

Attualmente, il riso è un alimento base per la maggior parte della popolazione dell'Indonesia e di diversi paesi del mondo. Di solito, il riso verrà cotto fino a quando non sarà cotto prima del consumo. Tuttavia, non pochi si chiedono, cosa potrebbe succedere se non cuciniamo il riso fino a quando non è completamente cotto prima del consumo.

Bene, si scopre che mangiare riso non completamente cotto può causare vari problemi di salute. Quali sono i problemi che possono essere causati dal consumo di riso crudo? Continua a leggere per scoprire la risposta.

Leggi anche: Tipi di carboidrati da evitare

I pericoli di mangiare riso crudo

Ecco i pericoli di mangiare riso crudo.

1. Intossicazione alimentare

Bacillus cereus è un tipo di batterio che ha il potenziale per innescare l'avvelenamento. batteri Bacillus cereus Si trova in una varietà di alimenti, uno dei quali è il riso crudo.

batteri Bacillus cereus hanno diversi ceppi che hanno una serie di potenziali benefici per la salute, nonché effetti collaterali negativi. Parte sforzo Questi batteri agiscono come probiotici e riducono il numero di batteri potenzialmente dannosi, come salmonella. Mentre altri ceppi sono potenzialmente pericolosi per l'uomo che provocano nausea e vomito.

secondo Standard alimentari Australia e Nuova Zelanda, quando il riso è poco cotto, Bacillus cereus può produrre un veleno chiamato cereulide, che può causare vomito e nausea entro 24 ore. Dopo alcune ore di consumo di riso poco cotto, gli individui possono avvertire crampi allo stomaco e diarrea.

2. Contaminazione da lectine e problemi digestivi

Le lectine sono proteine ​​che funzionano come insetticidi naturali con una forte affinità per i carboidrati. Le lectine si trovano comunemente nel riso crudo e nei fagioli. Questa proteina è una delle principali cause di intossicazione alimentare e può causare nausea, diarrea e vomito se consumata in grandi quantità.

Questo problema può verificarsi perché le lectine impediscono la riparazione delle cellule del tratto digestivo che vengono danneggiate quando si mangia. Questo danno al tratto digestivo è associato alla salute e alla regolarità dell'apparato digerente e, se ostruito, può causare sintomi di intossicazione alimentare. Nel tempo, queste lectine sono state collegate allo sviluppo della celiachia, del diabete e del cancro del colon-retto.

La cottura del riso non distruggerà effettivamente tutte le lectine presenti nel riso. Di conseguenza, possono verificarsi anche gas e gonfiore a causa del consumo di riso.

3. Gonfiore allo stomaco e gas

Lo strato esterno di cellulosa nel riso, simile a quello che si trova nelle foglie della maggior parte delle piante verdi, aiuta a proteggere il chicco dai danni. Sfortunatamente, questo rivestimento protettivo è associato a una cattiva digestione, poiché il sistema digestivo umano non può elaborare la maggior parte degli alimenti ricchi di cellulosa, secondo NutrientiReview.

Sebbene gli alimenti ricchi di cellulosa servano come fibra alimentare e promuovano la salute dell'apparato digerente, l'incapacità del corpo di digerire lo strato di cellulosa del riso può ridurne il contenuto nutrizionale. Tuttavia, quando viene cotto a temperature superiori alla temperatura dell'acqua bollente, questo strato di cellulosa si rompe. Ciò porta a una migliore digestione del riso, nonché a un maggiore assorbimento di proteine ​​e altri nutrienti.

Leggi anche: Gonfiore di stomaco dopo aver mangiato? Ci sono 9 possibili cause!

4. Altri problemi di salute

In alcuni casi, la voglia di mangiare riso crudo può essere un segno di un disturbo alimentare chiamato pica. La pica è un disturbo sotto forma di appetito per cibo o sostanze che non sono nutrienti.

La pica è un caso raro ed è più probabile che si verifichi nei bambini e nelle donne in gravidanza. Questo disturbo è temporaneo nella maggior parte dei casi, ma a volte può richiedere una consulenza psicologica.

Consumo di riso crudo in grandi quantità perché la pica può causare una serie di problemi di salute, come affaticamento, disturbi di stomaco, perdita di capelli, carie e anemia da carenza di ferro.

Wow, si scopre che le conseguenze sono molto pericolose quando si mangia riso crudo. Per questo, assicurati di cuocere sempre il riso fino a quando non è cotto prima di mangiarlo.

Leggi anche: Quanto è grande l'effetto se non mangi riso?

Fonte:

livestrong.com. Quali sono gli effetti del consumo di riso crudo.

Healthline.com. Rischio riso crudo

Nutrientsreview.com. Fibra di cellulosa insolubile.

//www.medicalnewstoday.com/releases/78478.php