Differenza di miele reale | sono sano
Il miele è stato usato per molto tempo per cibo e medicine. Secondo la ricerca, il miele è stato utilizzato da 8000 anni fa. Inizialmente, le persone usavano il miele crudo. Ma oggi la maggior parte del miele venduto al mercato e nei supermercati è miele lavorato.
Questo miele lavorato passa attraverso un processo di lavorazione come la pastorizzazione, che comporta un elevato processo di riscaldamento. Molti di questi tipi di miele lavorato sono stati anche mescolati con lo zucchero. Quindi qual è la differenza tra miele vero e miele lavorato? Ecco la spiegazione!
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Miele grezzo e lavorato
Il miele vero o crudo proviene direttamente dal favo. Gli apicoltori di solito filtrano il miele per rimuovere polline, cera d'api e api morte. Non pastorizzano il miele. Il miele crudo di solito appare torbido perché contiene gli elementi sopra menzionati. Tuttavia, il vero miele è ancora sicuro per il consumo.
Il miele normale, noto anche come miele lavorato, ha un aspetto pulito e morbido. Questo miele viene lavorato mediante un processo di pastorizzazione. Il processo di pastorizzazione è ciò che rende il miele più pulito. La pastorizzazione aumenta anche la durata di conservazione del miele e uccide le cellule fungine che possono influenzare il gusto del miele. Tuttavia, alcuni credono che la pastorizzazione riduca la quantità di antiossidanti e sostanze nutritive nel miele.
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Qual è la differenza tra miele reale e miele lavorato?
Il miele vero è generalmente più torbido del miele normale. Questo miele tende anche ad avere più variazioni di colore e consistenza rispetto al miele normale. Il colore del vero miele può cambiare a seconda dei fiori impollinati dalle api.
Sebbene non ci siano grandi studi che confermino che il vero miele sia più nutriente del miele normale, diversi piccoli studi hanno dimostrato che il vero miele ha più benefici per la salute.
Benefici del miele per la salute
Diversi studi hanno dimostrato che il vero miele contiene una varietà di ingredienti nutrizionali. Il vero miele contiene ingredienti specifici che sono benefici per la salute. La pastorizzazione e altri processi di lavorazione possono aumentare o diminuire la quantità di questi ingredienti. I materiali in questione includono:
- Polline d'api, che contiene ingredienti antiossidanti e antinfiammatori.
- Propoli, il composto appiccicoso che mantiene intatto il favo.
- Alcune vitamine e minerali
- Enzima
- Amminoacido
- antiossidante
Mancano studi controllati che confrontino il miele lavorato e quello vero. Tuttavia, alcune fonti riportano che il miele pastorizzato contiene meno benefici per la salute rispetto al miele naturale. Poiché la pastorizzazione comporta l'esposizione a temperature elevate, può distruggere o danneggiare gli ingredienti naturali del miele.
Ciò significa che è probabile che il miele vero sia più benefico per la salute, specialmente nel processo di guarigione delle ferite e nella lotta alle infezioni, rispetto al miele lavorato. Inoltre, il miele lavorato è generalmente anche mescolato con zucchero o altri additivi.
Tutto il vero miele è biologico?
Non tutto il vero miele è biologico. Il miele biologico può ancora passare attraverso la lavorazione e la pastorizzazione. Se c'è miele che ha un'etichetta biologica, è probabile che la piantagione che produce il miele segua le linee guida biologiche che sono state stabilite ufficialmente. Quindi, se stai cercando miele davvero crudo, assicurati che l'etichetta dica "crudo o" crudo’.
I rischi di mangiare miele
Il consumo di miele crudo o miele normale è generalmente relativamente sicuro. Si consiglia però di non esagerare con il miele che contiene zuccheri aggiunti. Sia il miele vero che il miele lavorato possono contenere batteri chiamati Clostridium botulinum. Questi batteri possono causare il botulismo, che è una condizione di intossicazione alimentare.
Il miele è sicuro per la maggior parte delle persone di età superiore ai 12 mesi. I bambini di età inferiore a 1 anno non dovrebbero consumare miele, né miele grezzo né miele lavorato. Perché il tratto digestivo del bambino non è abbastanza perfetto da poter combattere i batteri. (UH)
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Riferimento
MedicalNewsOggi. In cosa differiscono il miele grezzo e il miele normale?. aprile 2019.
Carta. Miele di manuka terapeutico: non più così alternativo. aprile 2016.
