Benefici di Kimci per la salute | sono sano
Hey, chi di voi è un amante drako alias drammi coreani? Bene, se sei un amante drakoSicuramente sai cos'è il kimci, un cibo che viene spesso mostrato nei drammi coreani. O forse hai assaggiato il kimci e questo cibo è diventato il piatto preferito della famiglia a casa?
Il kimci è una specialità coreana sotto forma di sottaceti piccanti a base di verdure come cavoli e ravanelli che vengono salate e condite con aglio, peperoncino rosso, zenzero, pasta di pesce e quindi fermentate.
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Benefici di Kimci per la salute
Sapevi che questo piatto tradizionale coreano ha molti benefici per la salute. Una porzione di kimchi (circa 150 grammi) contiene 23 calorie, 2 grammi di proteine, 1% di grassi, 4 grammi di carboidrati, 2 grammi di zucchero, 2 grammi di fibre e 747 mg di sodio.
Il kimchi è anche una fonte di ferro, dove otterrai circa il 21 percento del fabbisogno giornaliero di ferro per una porzione. Sebbene il kimchi sia ricco di sodio, le verdure in esso contenute ti forniranno una buona dose di potassio, circa il 5% del tuo obiettivo giornaliero, che può aiutare a compensare i potenziali effetti negativi del sodio.
Di seguito sono riportati i benefici per la salute che possono essere ottenuti consumando kimci:
1. Kimci può abbassare il colesterolo
In vari studi scientifici, si dice che il kimci abbia proprietà antitumorali e antiossidanti a causa del suo alto contenuto di antiossidanti fitochimici. In uno studio sugli adulti in Corea, coloro che hanno mangiato meno di 1,5 tazze di kimchi ogni giorno per 7 giorni, i loro livelli di colesterolo sono aumentati in modo significativo. Tuttavia, il gruppo che ha mangiato molto meno kimchi, circa 2 pezzi per pasto, ha riscontrato una diminuzione del colesterolo.
"Gli scienziati non sono sicuri di quale ingrediente del kimchi sia responsabile dell'abbassamento del colesterolo", ha affermato Alissa Rumsey, una nutrizionista. Alcuni degli ingredienti comuni utilizzati nel kimchi hanno benefici per la salute.
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2. Kimci contiene probiotici
Gli alimenti fermentati creano un ambiente che consente ai batteri buoni di crescere e moltiplicarsi. Ciò include i probiotici, microrganismi vivi che offrono benefici per la salute se consumati in grandi quantità. Come le verdure e altri cibi fermentati, il kimchi è ricco di probiotici benefici.
"I probiotici sono batteri sani che sono stati associati a molti benefici per la salute, che iniziano tutti nel tratto digestivo", spiega Samantha Cassetty, una nutrizionista di New York City. Alissa ha anche aggiunto che mangiare kimchi può aiutare a migliorare l'equilibrio di batteri buoni e cattivi nell'intestino, il che alla fine fornisce benefici per la salute dell'intestino.
Il processo di fermentazione nel kimchi rende questo alimento davvero unico. Dopotutto, i cibi fermentati non solo hanno una lunga durata, ma hanno anche un sapore e un aroma pungenti. La fermentazione si verifica quando l'amido o lo zucchero vengono convertiti in alcol o acido da organismi come lieviti, funghi o batteri. Fermentazione su Kimchi usando batteri Lactobacillus per scomporre lo zucchero in acido lattico, che conferisce al kimchi il caratteristico sapore aspro.
In generale, il problema più grande con il kimchi è l'intossicazione alimentare. Qualche tempo fa, questo piatto era stato associato alla peste E. coli e norovirus. Sebbene gli alimenti fermentati di solito non portino agenti patogeni di origine alimentare, le proprietà chimiche e l'adattabilità degli agenti patogeni spiegano che il kimchi è ancora suscettibile alle malattie di origine alimentare. Pertanto, se hai un sistema immunitario compromesso, dovresti stare attento se vuoi mangiare questo cibo tradizionale coreano.
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Riferimento:
Mangiare bene. I benefici per la salute di Kimchi
La salute delle donne. 7 benefici per la salute del Kimchi, secondo i nutrizionisti
Linea della salute. 9 sorprendenti benefici di Kimchi
