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Fino ad ora, i carboidrati sono ancora oggetto di dibattito tra gli esperti, soprattutto sui tipi di carboidrati che sono buoni e quali dovrebbero essere limitati o evitati. Carboidrati, grassi e proteine ​​sono macronutrienti che devono essere presenti nell'assunzione quotidiana di cibo. Tuttavia, ci sono alcuni tipi di carboidrati che dovrebbero essere evitati.

Esistono diversi tipi di carboidrati. The Healthy Gang ha bisogno di conoscere la differenza tra ciascuno di questi tipi, in modo che capiscano quali fanno bene alla salute e quali carboidrati devono essere evitati.

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Tipo di carboidrati: semplice vs complesso

I carboidrati sono una delle principali fonti di energia del corpo e sono una parte importante di una dieta sana. I tipi di carboidrati variano, soprattutto per quanto riguarda il loro impatto sulla salute. Fibra e zucchero sono anche carboidrati. Esistono tre gruppi di carboidrati:

1. Monosaccaridi: Questa è la forma base dei carboidrati. Esempi di monosaccaridi includono glucosio e fruttosio.

2. Disaccaridi: si tratta di due molecole di monosaccaridi unite tra loro. Esempi di disaccaridi sono il lattosio e il saccarosio.

3. Polisaccaridi: è una catena di più di due monosaccaridi uniti tra loro. Esempi di polisaccaridi sono fibre e amido.

Monosaccaridi e disaccaridi costituiscono diversi tipi di zuccheri e sono spesso chiamati carboidrati semplici. Entrambi i tipi di carboidrati sono una fonte di energia che viene rapidamente digerita dall'organismo.

La fibra e l'amido sono costituiti da polisaccaridi e sono noti come carboidrati complessi. Entrambi contengono catene molecolari più lunghe, che richiedono più tempo per essere digerite dal corpo.

Gli alimenti contenenti carboidrati complessi sono generalmente più nutrienti di quelli contenenti carboidrati semplici. Esempi di carboidrati complessi sono i cereali integrali o cereali integrali e verdure. Esempi di carboidrati semplici sono riso bianco, pane, sciroppo, soda e biscotti.

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Tipi di carboidrati da evitare

Molte persone seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o non mangiano affatto carboidrati. Infatti, i carboidrati sono necessari all'organismo come fonte di energia. È meglio non seguire una dieta che elimini del tutto i carboidrati, a meno che non sia specificamente raccomandato dal medico. Il motivo è che non tutti possono ottenere i benefici.

I carboidrati sono uno dei macronutrienti più importanti e sono una buona fonte di energia. Quindi, è importante mangiare carboidrati. Tuttavia, un modo sano è quello di consumare carboidrati complessi che sono più nutrienti dei carboidrati semplici che sono a basso contenuto di sostanze nutritive.

È facile sostituire molti tipi di carboidrati semplici con alternative più sane ai carboidrati complessi. Come esempio:

• Sostituire il succo di frutta commerciale o bibita analcolica con quelli più salutari come acqua o succhi di frutta fatti da soli senza zuccheri aggiunti.
• Scegli il consumo naturale di frutta invece di cibi ad alto contenuto di zucchero, come torte o biscotti biscotti.
• Consumo di pasta cereali integrali di quanto possa fare la pasta.
• Sostituisci il pane bianco con quello integrale o cereali integrali.
• Sostituisci gli snack con noci naturali invece delle patatine.

Quindi, quelli sono i carboidrati che devono essere evitati e sostituiti con opzioni più salutari. Una dieta sana ed equilibrata dovrebbe contenere carboidrati complessi naturali ricchi di sostanze nutritive, ad esempio:

• Verdure
• Noccioline
• Fagioli lunghi
• Cereali integrali

Molti di questi alimenti sono ricchi di fibre. La fibra è un nutriente importante per l'apparato digerente e può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2 in alcune persone.

Anche sostituire gli alimenti ricchi di grassi saturi o zuccheri con carboidrati complessi ricchi di fibre è efficace per la perdita di peso. Sebbene contengano fruttosio, che è un carboidrato semplice, la frutta è molto nutriente e contiene molte vitamine, minerali e fibre.

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Quindi, i carboidrati sono necessari al corpo. Ma ci sono alcuni tipi di carboidrati che devono essere evitati. I carboidrati che devono essere evitati sono carboidrati semplici, mentre quelli che sono buoni per il consumo sono carboidrati semplici.

Fonte:

Notizie mediche oggi. Quali carboidrati dovresti evitare? settembre 2018.

Associazione americana del cuore. Zucchero Aggiunto.