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Olio di cocco vergine (VCO), noto anche come olio di cocco vergine, è prodotto con noci di cocco fresche senza l'aggiunta di sostanze chimiche. Il VCO è ricco di antiossidanti e trigliceridi che aumentano l'energia ed è povero di colesterolo. Di solito, il VCO viene utilizzato al posto del burro, dell'olio d'oliva o dell'olio vegetale durante la cottura o la cottura.

Allora, qual è la relazione tra VCO e diabete? BeneChi di voi soffre di diabete sa molto bene che mantenere un peso corporeo ideale è la chiave principale per i diabetici, in particolare il diabete di tipo 2, per gestire la malattia. Generalmente, il diabete di tipo 2 inizia con la resistenza del corpo all'insulina. E la resistenza all'insulina è associata al sovrappeso.

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Benefici del VCO per i diabetici

Il diabete è una grave malattia metabolica caratterizzata da elevate concentrazioni di glucosio nel sangue. Ogni anno, circa 3,2 milioni di persone nel mondo muoiono di diabete. Entro il 2030, il numero di persone con diabete dovrebbe aumentare del 150 percento.

Le persone che hanno il diabete hanno spesso problemi con la produzione carente di grassi di enzimi che digeriscono i grassi. La bile prodotta nel fegato è un produttore di sali biliari che emulsionano i grassi. Se la quantità non è sufficiente, il corpo ha difficoltà a digerire i grassi e spesso sperimenta costipazione o defecazione.

Nei diabetici, oltre a una dieta povera di zuccheri, è altrettanto importante una dieta povera di grassi. Uno studio del 2008 ha scoperto che le persone che consumavano grassi a catena media, come l'olio di cocco, perdevano più peso rispetto ai partecipanti che usavano olio d'oliva.

Un tipo di olio con una catena molecolare media è Olio di cocco vergine (VCO). “Il VCO ha una catena grassa che non è troppo lunga. Ciò significa che l'olio di cocco contiene grassi solidi che sono più difficili da convertire in grasso immagazzinato e più facili da bruciare", hanno detto i ricercatori.

Alcune prove mostrano che il VCO può ridurre i sintomi del diabete di tipo 2. Nel 2009 è stato condotto uno studio sugli animali. Il risultato, una dieta ricca di acidi grassi a catena media come l'olio di cocco, può aiutare a prevenire l'obesità e combattere la resistenza all'insulina, due fattori che portano al diabete di tipo 2.

Gli scienziati hanno anche concluso che gli acidi grassi a catena media possono ridurre l'accumulo di grasso e mantenere l'azione dell'insulina nel tessuto adiposo e muscolare. Rispetto all'olio di soia, che ha maggiori probabilità di causare sintomi di obesità e diabete, il VCO è migliore perché non modifica i fattori di rischio cardiovascolare legati ai lipidi nei pazienti che ricevono cure mediche standard.

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VCO può controllare la fame

Un altro studio nel 2010 ha rivelato che i ratti con diabete che consumavano VCO avevano livelli di colesterolo più bassi e una migliore tolleranza al glucosio. Quindi, non sorprende che il VCO possa ridurre gli attacchi ipoglicemici, la fame e gli spuntini mentre si mangia, contribuendo a stabilizzare l'indice glicemico.

Quindi, se decidi di usare l'olio di cocco per cucinare o mescolare l'impasto dei biscotti, usalo con moderazione. Una misura standard di olio di cocco è di circa un cucchiaio. Per evitare che l'olio di cocco si indurisca, conservare a temperatura ambiente.

Sì, VCO ha la capacità di controllare la fame. Questo perché, gli acidi grassi a catena media dell'olio di cocco vergine promuovono la termogenesi e aumentano il tasso metabolico. “L'olio di cocco può ridurre il desiderio di carboidrati raffinati che contribuiscono all'insulino-resistenza. L'olio di cocco mi dà più energia, così posso allenarmi a lungo", afferma Mark, un medico specialista in Messico.

Uno studio condotto in India nel 1998 ha mostrato che, quando una persona non usa più l'olio di cocco per cucinare, ha un rischio maggiore di sviluppare il diabete. Nel frattempo, uno studio del 2011 sull'acido caprico, uno degli acidi grassi a catena media presenti nel VCO, ha rivelato che l'olio di cocco può funzionare come regolatore dei livelli di zucchero nel sangue per i pazienti diabetici.

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Riferimento:

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