Benefici della carota per i diabetici
Le carote sono sicure per i diabetici? Alcune persone credono che le carote possano aumentare i livelli di zucchero nel sangue, quindi non sono raccomandate per i diabetici. Tuttavia, questo non è vero.
In questo articolo scopriremo se le carote sono sicure per i diabetici. I Diabestfriends possono capire l'impatto delle carote sui livelli di zucchero nel sangue e come le carote possono essere utili per mangiare le persone con diabete.
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Le carote sono sicure per i diabetici?
secondo Associazione americana per il diabete (ADA), poiché le carote sono verdure non amidacee, i diabetici sono liberi di mangiarle. Infatti, le carote contengono diversi nutrienti e antiossidanti che fanno bene al diabete, vale a dire:
Carotenoidi
Le carote sono una buona fonte di carotenoidi. I carotenoidi sono un tipo di pigmento che può aiutare a prevenire il danno alla retina. Diversi studi hanno dimostrato che i retinoidi possono prevenire la retinopatia diabetica, che è una delle complicanze più comuni del diabete.
Le carote sono ricche di carotenoidi, in particolare alfa e beta carotene. Secondo la ricerca, l'alfa e il beta carotene aiutano a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Una porzione da 100 grammi di carote contiene 8.285 microgrammi di beta carotene e 3.477 microgrammi di alfa carotene.
Carboidrati sani
Per le persone con diabete, l'obiettivo principale del trattamento è mantenere livelli di zucchero nel sangue normali e stabili. I carboidrati influiscono notevolmente sulla stabilità. Se mangi più carboidrati rispetto al limite di sicurezza, può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Una carota cruda di medie dimensioni contiene circa 5,84 grammi di carboidrati. Sebbene la quantità non sia bassa, le carote sono considerate una sana fonte di carboidrati. secondo Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), il carboidrato medio deve soddisfare il 45% dell'apporto calorico dei diabetici.
vitamina A
Secondo un articolo sulla rivista Gestione del diabete nel 2015, avere un basso contenuto di vitamina A nell'organismo era uno dei fattori di rischio per il diabete. Altri articoli pubblicati in Bersagli farmacologici per disturbi endocrini, metabolici e immunitari ha affermato che le persone che hanno malattie croniche legate all'assunzione di carboidrati, incluso il diabete, dovrebbero essere garantite di consumare abbastanza vitamina A.
La vitamina A ha un ruolo importante nel pancreas e nella produzione di cellule beta. Le carote sono una buona fonte di vitamina A, con 835 microgrammi per 100 grammi.
Fibra
Il consumo di fibre può aiutare a migliorare il controllo della glicemia e migliorare la sensibilità all'insulina, rendendolo buono per i diabetici. Si consiglia ai diabetici di consumare 20-35 grammi di fibre al giorno, che provengono da verdure e frutta. Le carote contengono 2,8 grammi di fibre per 100 grammi.
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Qual è il valore dell'indice glicemico della carota?
Per rispondere alla domanda se le carote siano sicure per i diabetici, dobbiamo scoprire il valore dell'indice glicemico delle carote. Gli alimenti che hanno un alto indice glicemico aumenteranno i livelli di zucchero nel sangue più degli alimenti che hanno un basso indice glicemico.
L'ADA classifica gli alimenti con un indice glicemico pari o inferiore a 55 come alimenti a basso indice glicemico. Le carote bollite hanno un indice glicemico di 33, mentre le carote crude hanno un indice glicemico inferiore.
L'ADA consiglia di consumare almeno 3-5 porzioni di verdura al giorno. Quantità di una porzione circa:
- 1/2 tazza di verdure cotte
- 1 tazza di verdure crude
La scelta di verdure non amidacee con un indice glicemico inferiore a 55, come le carote, può aiutare le persone con diabete a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Come mangiare le carote in modo sano per i diabetici?
I valori dell'indice glicemico delle carote variano a seconda di come vengono preparate:
| Come preparare | Porzioni (grammi) | Valore dell'indice glicemico | Numero di carboidrati per porzione (grammi) |
| Bollito | 80 | 33 | 5 |
| Tagliata a dadini e bollita | 80 | 49 | 5 |
| Crudo e tagliato a dadini | 80 | 35 | 6 |
| Crudo e in forma intera | 80 | 16 | 8 |
| Succo di carota | 250 | 43 | 23 |
| Torta di carote con farina di cocco | 60 | 36 | 23 |
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Quindi, le carote sono sicure per i diabetici? La risposta è ovviamente sicura. Il consumo di verdure non amidacee, comprese le carote, fa bene ai diabetici, ma consumi entro limiti sicuri e non eccessivi.
Mangiare carote crude o cotte solo per poco sarà meglio, perché il valore dell'indice glicemico è più basso, quindi non influisce troppo sui livelli di zucchero nel sangue.
Se Diabestfriends vuole mangiare carote regolarmente, dovresti prima consultare il tuo medico, in modo da conoscere i limiti di sicurezza. Il motivo è che le esigenze e le condizioni di ogni paziente diabetico possono essere diverse. (UH)
Fonte:
Notizie mediche oggi. Le carote fanno bene a chi ha il diabete?. aprile 2020.
Associazione americana per il diabete. Verdure non amidacee.
