Il tipo di riso più salutare | sono sano
Il riso o riso è un alimento base in molti paesi, inclusa l'Indonesia. Esistono molte varianti o tipi di riso con colori, sapori e contenuti nutrizionali diversi. Esistono diversi tipi di riso che sono più ricchi di sostanze nutritive rispetto ad altri tipi di riso.
Ebbene, in questo articolo vi spiegheremo quali sono i tipi di riso più salutari. Ecco la spiegazione completa!
Il tipo di riso più salutare
Ecco alcuni tipi di riso che hanno un contenuto nutrizionale più elevato rispetto ad altri tipi di riso:
1. Riso integrale
Il riso integrale è un riso integrale il cui strato esterno è stato rimosso. A differenza del riso bianco o del riso bianco, il riso integrale ha ancora uno strato di crusca (crusca) e germe. Entrambe le parti sono molto ricche di sostanze nutritive e fibre.
La crusca di riso integrale contiene i flavonoidi antiossidanti apigenina, quercetina e luteolina. Questi composti hanno un ruolo importante nella prevenzione delle malattie. Mangiare regolarmente cibi ricchi di flavonoidi può ridurre il rischio di malattie croniche.
Il riso integrale ha la stessa quantità di calorie e carboidrati del riso bianco. Tuttavia, il riso integrale contiene tre volte più fibre e anche un contenuto proteico molto più elevato rispetto al riso bianco.
Ecco perché il riso integrale è considerato uno dei tipi di riso più salutari. Inoltre, sia le fibre che le proteine aiutano a sentirsi sazi più a lungo, favorendo così anche la perdita di peso.
Il riso integrale può anche aiutare a controllare la glicemia e l'insulina. Quindi, il riso integrale è generalmente una scelta migliore per i diabetici rispetto al riso bianco. Il riso integrale è inoltre ricco di magnesio, un minerale che svolge un ruolo importante nel metabolismo della glicemia e dell'insulina.
2. Riso o riso nero
Esistono vari tipi di riso nero. Questo tipo di riso nero originario dell'Indonesia ha un colore nero scuro che in genere vira al viola scuro dopo la cottura. La ricerca mostra che il peso nero è il tipo di riso o riso con il più alto contenuto di antiossidanti. Ecco perché il riso nero è considerato uno dei tipi di riso più salutari.
Gli antiossidanti sono composti che proteggono le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi. I radicali liberi possono causare stress ossidativo e lo stress ossidativo è un fattore di rischio per le malattie croniche.
Il riso nero in particolare è ricco di antociani, che sono un gruppo di pigmenti vegetali flavonoidi che contengono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Gli antociani hanno anche proprietà antitumorali.
3. Riso integrale
Il riso integrale è anche uno dei tipi di riso più salutari perché è ricco di sostanze nutritive e composti benefici per la salute. Il riso integrale ha un contenuto di proteine e fibre più elevato rispetto al riso bianco o al riso.
Proprio come il riso nero, anche il riso integrale è ricco di antiossidanti flavonoidi, tra cui antociani, apigenina, miricetina e quercetina. In effetti, gli studi dimostrano che il riso integrale ha più potenziale per combattere i radicali liberi e ha una maggiore concentrazione di antiossidanti flavonoidi rispetto al riso integrale.
4. Riso selvatico (Riso selvatico)
Sebbene il riso selvatico sia in realtà un seme di erba acquatica, è ampiamente usato come il riso. Ecco perché il riso selvatico è considerato il tipo di riso più salutare.
Anche il riso selvatico è considerato una specie grano intero e contiene tre volte più fibre e più proteine del riso bianco. Inoltre, numerosi studi hanno dimostrato che la sostituzione del riso bianco con il riso selvatico può ridurre i livelli di trigliceridi e colesterolo, la resistenza all'insulina e lo stress ossidativo. Il riso selvatico è anche ricco di vitamine del gruppo B, magnesio e manganese. (UH)
Fonte:
Linea della salute. Qual è il tipo di riso più salutare? . aprile 2019.
Biblioteca Nazionale di Medicina. Flavonoidi: fonti di cibo e benefici per la salute. 2014.
