Suggerimenti per la scelta e come conservare l'olio d'oliva - Guesehat
L'olio d'oliva è stato a lungo riconosciuto come un olio salutare nella cucina mediterranea. Non solo per il suo aroma caratteristico, ma anche per i suoi benefici per la salute che fanno di questo olio spesso un caposaldo di famosi chef. Ma in realtà, a cosa bisogna prestare attenzione quando si sceglie un olio che contiene molti tipi di acidi grassi sani ed è consigliato dagli esperti di salute?
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Lavorazione dell'olio d'oliva
In realtà, la lavorazione dell'olio d'oliva è la stessa di altri tipi di olio come l'olio di palma o l'olio di cocco. È solo che gli ingredienti sono già molto salutari, ovvero le olive. Per produrre tanto olio scegliete poi olive che siano ben mature. Anche il processo di selezione delle olive deve soddisfare gli standard per produrre il miglior olio d'oliva.
Le olive vengono immediatamente inviate al frantoio e prima separate dai gambi e dalle foglie, e mondate con acqua. Dopo averle pulite e igieniche, le olive vengono poi schiacciate e macinate per ottenere il succo, cioè l'olio d'oliva. Entrambi questi processi mirano a separare il succo di oliva dal contenuto di umidità e da altri depositi.
Il risultato della prima spremitura dell'olio d'oliva che ha subito un processo di filtrazione ma non un processo di riscaldamento o aggiunta di una miscela, è chiamato Olio Extra Vergine di Oliva. Quando l'olio extra vergine di oliva viene lavorato nella successiva fase di raffinazione dell'olio, il processo mira a ridurre gli acidi grassi e produrre un gusto e una consistenza più leggeri. Di conseguenza, otterrai una variante classica dell'olio d'oliva.
Per quanto riguarda l'olio di oliva che non soddisfa lo standard Extra Vergine, il processo di raffinazione viene solitamente ripetuto, in modo che i consumatori possano ottenere la variante più leggera, ovvero l'olio di oliva extra light.
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Varie varianti di olio d'oliva
Dalla spiegazione precedente si può capire che vengono prodotti 3 tipi di olio di oliva, ovvero Olio Extra Vergine di Oliva, Olio di Oliva Classico e Olio di Oliva Extra Light. Bene, per ognuna di queste varianti di olio d'oliva, ci sono differenze, sai, bande. Invece, regolare ogni variante con l'uso consigliato, sì. Ecco la spiegazione.
1. Olio Extra Vergine di Oliva
Il colore verde scuro di questa variante di olio d'oliva sembra descrivere la sua consistenza molto densa. L'aroma delle olive è ancora molto forte. Questo forte gusto e aroma, indica la qualità più naturale e salutare dell'olio d'oliva. Il punto di ebollizione dell'olio extra vergine di oliva è di soli 180 gradi Celsius. Pertanto, è ottimo per il consumo diretto o come condimento per insalate, condimenti per pasta e bagel da immersione.
2. Olio d'oliva classico
Puoi ancora sentire l'aroma delle olive da questa variante di olio d'oliva. Tuttavia, il colore è ingiallito e la consistenza tende ad essere più chiara dell'olio extra vergine di oliva. Il suo punto di ebollizione raggiunge i 200 gradi Celsius, rendendo l'olio d'oliva classico ideale per cuocere al forno, fare salse e soffriggere.
3. Olio d'oliva extra leggero
Questo è l'olio d'oliva che ha superato l'ultimo processo di filtraggio, quindi ha una consistenza molto morbida e il gusto più leggero. Il colore è limpido e il punto di ebollizione raggiunge i 220 gradi Celsius. Altamente raccomandato per cucinare, saltare in padella, grigliare e friggere friggere.
Suggerimenti per risparmiare olio d'oliva
Non meno importante, prestare attenzione a come conservare l'olio d'oliva. Il modo sbagliato di conservazione può influenzare l'aroma e la qualità del gusto, lo sai. Pertanto, conservare l'olio d'oliva in bottiglie di vetro. Non dimenticare di evitare di conservare l'olio d'oliva in bottiglie di plastica come altri oli da cucina. Tuttavia, questo olio d'oliva non ha bisogno di essere conservato in frigorifero. Abbastanza a temperatura ambiente, a patto di assicurarsi di mettere la bottiglia in un luogo non esposto alla luce solare diretta.
Prestare attenzione anche alla data di scadenza indicata. È meglio usare l'olio d'oliva prima della data di scadenza. Perché se non lo fai, l'olio d'oliva sarà soggetto ad ossidazione e influenzerà l'aroma. A titolo esemplificativo, generalmente la data di scadenza dell'olio d'oliva è di 2-3 anni. Tuttavia, è meglio utilizzare l'olio d'oliva entro 18 mesi, purché il gusto e l'aroma autentici possano ancora essere mantenuti alla massima qualità. (TA/AI)
